Cuéntanos tu viaje: Turquía

Mario Castillo se dio la escapada de su vida y aterrizó en Turquía. Cuando regresó, nos contó lo bien que lo había pasado. Viajemos con Mario un rato para conocer un poco más de ese país tan interesante.

¿Cuáles fueron tus motivaciones principales para viajar a Turquía?
Hace como tres años conocí a un amigo de Turquía que se llama Erkan Külekçi a través de Flickr. Desde entonces hemos hecho una gran amistad y comencé a interesarme mucho en su cultura, su idioma, su música y gastronomía. Esas fueron las razones que me llevaron a conocer este maravilloso país que une a dos grandes continentes.

¿Qué fue lo que más te impresionó?
Sin duda la geografía, el clima y la calidez de la gente. Conocí a muchisimas personas en Turquía que me hicieron sentir como en casa. Siempre nos esperaban con comida y alguna bebida. Siempre con ganas de oír sobre mi país.

¿Qué sitios visitaste?
Conocí Estambul de pies a cabeza, Gebze que es el pueblo donde vivía mi amigo y Capadocia caracterizada por tener una formación geológica única en el mundo.

¿Cómo pudieras definir tu experiencia en Turquía?
¡Fenomenal! Me sentí como viajando en el tiempo. Nunca olvidaré los olores, los sabadores y los colores de Turquía.

¿Alguna recomendación para quien quiera viajar?
Tener unos zapatos muy cómodos. Aprender las palabras básicas en turco y estar preparado a vivir una gran experiencia. Ah, ¡y no olvides tu cámara!

Turquía: un país, dos continentes…

[Vimeo 6692039]

Vídeo realizado por: Yunus Emre Dogan

El discreto encanto de Turquía (parte III y última)

Visitar cualquier destino y conocer su gastronomía es el sueño dorado de todos los amantes de la buena mesa. En esta ocasión, conversamos con nuestra amiga turca Özge Dincer Dogan sobre los platos que se encuentran en la cocina de Turquía.

Turquía se reconoce por su vasto pasado histórico y su magno atractivo turístico que siempre está de moda,pero ¿qué hay de su gastronomía? ¿Cuál es el plato típico turco? ¿Qué llama la atención del paladar del visitante que viaja por primera vez al país?

Turquía es un país que tiene una gran varidedad de sabores en su gastronomía. Los turcos durante sus viajes (hace 1.000 años desde  las pampas de Asia central hasta las fronteras de Europa) tomaron muchos rasgos culturales y sociales de las comunidades con las que estaban en contacto, incluyendo la comida. Durante la época del Imperio Otomano, las sociedades dentro del imperio no fueron asimiladas sino que se les permitió mantener su propia identidad, lo que enriqueció la cocina turca en muchos aspectos. Por ser una península y tener siete distintos climas, se puede encontar abundante variedad de verduras, frutas, pescado y mariscos.

Es difícil definir la comida típica de Turquía porque cada región tiene su propia comida pero en general se consume carne con verduras y arroz. El aceite de oliva tiene un lugar importante en la cocina turca, se usa especialmente en verano para cocinar vegetales, es un rasgo mediterráneo. Tambien en el desayuno se comen aceitunas, el típico desayuno turco consta de pan, queso blanco, aceitunas y té turco. En los lugares turísticos hay la tradición de vender “döner” que es una bola de carne grande que gira en frente de un asador. Esto es la ¡fast food de Turquía!.

¿Cómo definirías los sabores de la comida turca?

Se usan bastante especias en la comida. En la parte oriental la comida es más picante, en el oeste se usa orégano y mucho comino. Por eso puedo definir los sabores como con muchas especias.

¿Hay para todos los gustos: vegetarianos, platos light, etc? Háblanos un poco de eso

La carne de cordero y la carne de vaca son las bases de la comida turca, pero también hay mucho pescado. En el oeste se comen muchas verduras, son baratas y sabrosas, es una costumbre tener una ensalada de hojas verdes al lado de cada comida. Los platos light pertenecen más a la parte occidental, es decir, del lado de los mares Egeo y Mediterráneo.

¿Se combinan los sabores o es una cocina más bien tradicional?

En los últimos años se abrieron muchos restaurantes de «fusión» especialmente en Estambul, pero en casa no es muy común combinar sabores diferentes, por ejemplo, dulce con salado. A los turcos les gustan los sabores más tradicionales.

¡Buen provecho! 😉

El discreto encanto de Turquía. Ver parte I

El discreto encanto de Turquía. Ver Parte II

El discreto encanto de Turquía (parte II)

Un país como Turquía tiene que -obligatoriamente- recorrerse palmo a palmo a través de los cinco sentidos. La impresión que causa es indeleble. Conversamos de nuevo con Yunus Emre Dogan para que nos llevara en un mágico y a la vez práctico tour por Turquía.

¿Cómo es Turquía desde los cinco sentidos: el tacto, la vista, el olfato, el oído y el gusto?
El tacto: sería una alfombra artesanal. En Turquía hay la tradición de tener alfombras artesanales en todas las casas. Son una parte muy importante de la cultura turca. Se cuidan mucho, por eso se acostumbra sacarse los zapatos cuando se entra a la casa. Tienen figuras de flores, animales y cada región tiene su propio diseño. Generalmente las mujeres jóvenes las tejen mientras cantan, es un trabajo que tiene rasgos sociales.

La vista: en Turquía se pueden ver obras históricas en casi todas las esquinas, es una tierra que tiene una historia por miles de años que era hogar para muchas comunidades. Las estatuas y templos de la Antigua Grecia, las iglesias de la época del Imperio Bizantino, las mezquitas del Imperio Otomano forman los elementos visuales más notables.
El oído: sería el sonido de las bocinas de los autos (lamentablemente). Turquía tiene una población de 80 millones y un tráfico muy intenso. A los turcos les encantan tocar la bocina en el trafico, lo usan como un instrumento. Especialmente en las ciudades grandes ese sonido de bocina se escucha durante todo el día, en este sentido las calles son bastante ruidosas.
El olfato: Turquía es una península que tiene una costa de 8500 km, el olor más particular es el de pescado grillado, se puede encontar desde los barcos chiquitos en que se vende sandwich de pescado hasta los restaurantes lujosos donde se sirve como un plato elegante. El pescado grillado lo come toda la gente, sea pobre o rica, hay muchas variedades de pescado.
El gusto: sería el gusto de té. Turquía es uno de los países donde se consume más cantidad de té de todo el mundo. El té es indispensable, se toma en el desayuno, a la tarde, después de comer, en casa, en las tiendas, en todas partes. Cuando una visita llega a casa es una costumbre servirle té, se puede decir que esta bebida tiene un rol como el que tiene el mate en algunos países de Sudamérica.

El discreto encanto de Turquía. Ver parte I

El discreto encanto de Turquía. Ver parte III

El discreto encanto de Turquía (parte I)

Turquía es un país que siempre está de moda, una aventura garantizada, un deleite para los sentidos. Esta semana en Destinos Actuales haremos un paseo en tres actos por la Turquía que pocos conocen, de la mano de Yunus Emre Dogan, fotógrafo y viajero empedernido, quien nos revelará esos secretos que todos los turcos guardan y que todos los viajeros deberían atesorar.

¿Qué lugares son ideales para los que buscan algo diferente a lo que ofrecen las guías de turismo?
El turismo tiene un lugar importante en la economía de Turquía, hay alternativas para todos los gustos: ciudades, historia, playas, montañas, bosques; pero para los viajeros que buscan algo diferente Olympos es el sitio. Es un parque nacional en la costa mediterránea, en frente de las montañas Olympos. Hay bosques al lado de una bahía virgen que fue la cuna de las civilizaciones Lykana y Romana. Es un sitio en el medio de la naturaleza, lejos de los complejos turísticos. Es también ideal para nadar, bucear y hacer montañismo. En Olympos está prohibido trabajar con concreto y otros materiales duros, por ello se encuentran alojamientos más naturales, como casas en los árboles, bungalows o incluso carpas. Es un paraíso escondido para la gente a la que le gusta naturaleza y la tranquilidad.

Se conoce poco sobre el aspecto moderno del país. ¿Cómo es Turquía de noche y Turquía de día?
Durante del día hay mucho movimiento, las calles están llenas de gente, la vida es rápida y ruidosa ,casi tensa, pero en la noche es más tranquila y relajada. En  invierno, la gente generalmente se junta en las casas de amigos y familiares. En verano las noches son más dinámicas. A los turcos les gusta pasear, comer, socializar al aire libre. Hay muchos lugares con patios donde se puede disfrutar del clima agradable de las noches de verano. Por ser un país que conecta Europa y Asia, Turquía tiene una vida nocturna muy variable, se pueden encontrar desde tabernas tradicionales hasta clubes de música electrónica.

Cuéntanos sobre un lugar que te haya apasionado en Turquía y al que siempre quisieras volver
A mí me encanta Bodrum que es una ciudad veraniega en la costa del Mar Egeo. Bodrum es un lugar en el que se pueden encontrar bahías maravillosas, sitios históricos, una vida nocturna muy divertida, sabores impecables y una arquitectura linda. Los edificios se pueden pintar solamente en color blanco por ley y no pueden tener más de dos pisos, por eso la ciudad tiene una integridad arquitectónica característica, muy egea. Para mí es un gusto incomparable mirar las aguas turquesas del Mar Egeo cada día con un atardecer más lindo aún entre los árboles de oliva.

Desde ya anotamos Turquía como un próximo destino turístico. Si no quedaron convencidos, esperen leer más sobre este misterioso país. Les garantizamos que será una experiencia única.

El discreto encanto de Turquía. Ver parte II

El discreto encanto de Turquía. Ver parte III