Alfajores argentinos

Alfajores argentinos

Un alfajor es una golosina tradicional que suele encontrarse en varios paises latinoamericanos. Se trata de dos tapas o galletas, unidas por un relleno dulce y cubiertas de chocolate o glasé.

Está emparentado con el al-hasú (literalmente, “el relleno”) que los árabes introducen en la península ibérica. Posteriormente, llega al nuevo continente de mano de los conquistadores españoles, adoptando distintas formas según la región. Por ejemplo, en la provincia de Córdoba (Argentina), se los rellena con dulce de leche o de frutas (membrillo, durazno, higos o pera). En la provincia de Santa Fé se elaboran con no menos de tres tapas hojaldradas unidas entre sí con abundante dulce de leche, cubiertas de glasé (batido de claras de huevo, azúcar impalpable y jugo de limón). En la región noroeste es posible encontrar unas galletas rellenas con gran cantidad de merengue blando saborizado con miel de caña.

Alfajor Santafesino

Por otra parte, están los alfajores industriales; esos que se compran en cualquier quiosco. En Argentina es posible elegir entre más 40 variedades; los hay rellenos de dulce de leche, mousse de chocolate o limón, marroc, pasta de maní, coco o merengue, entre otros manjares. Con tapas duras o blandas, crocantes o suaves, firmes o que se deshacen al dar el primer bocado. Cubiertos de chocolate con leche, amargo o blanco; glaseado o azúcar impalpable.

Recomendamos no pasar por este país sin probar el Havanna, oruindo de la ciudad de Mar del Plata. El clásico es el de chocolate: dos tapas rellenas de dulce de leche cremoso con baño de chocolate amargo. Se consiguen en las tiendas y cafés de Havanna.

Es los quioscos se encuentra uno muy parecido (algunos dicen que aún mas rico) , llamado El Cachafaz.

Havanna y El Cachafaz

Si pasas por Argentina, ya sabes por dónde comenzar a probar  🙂   ¡ Buen provecho!

Alemania desde el paladar

Cuando piensas en Alemania, seguramente vienen a tu mente castillos, palacios, bosques, literatura. Pero quizás nunca se te ocurra pensar en Alemania como destino gastronómico. Es por ello que nos animamos a crear los Siete Tips Gourmet para que los tengas en cuenta si decides darte una escapada a tan lindo país.

1) La dieta alemana incluye, casi siempre, los siguientes elementos (sobre todo en los restaurantes de ciudades y pueblos pequeños): pan recién salido del horno, salchichas, sauerkraut y cerveza casera. Lo mejor es que siempre sirven la comida en cantidades abundantes.
2) Los embutidos son el plato fuerte alemán y probar la variedad y frescura que existe es algo que no debes perderte.
3) Degustar buenos platos a precios razonables puede ser posible en cualquiera de los tipos de establecimientos que  existen: Weinkeller (vinerías) y Ratskeller (restaurantes de los ayuntamientos o alcaldías), Gaststätte (restaurantes informales) y Bierkeller (cervecerías).
4) El café y las tortas alemanas, tan sabrosas como generosas en lo que a porciones se refiere, son una parada obligada.
5) No solo la comida alemana goza de reputación, sino los vinos. Cada región cuenta con vinos propios, finamente elaborados. Aunténticas delicias para el paladar, incluso el más exigente.
6) La cerveza artesanal o »tirada» te dejará feliz siempre. Ninguna cerveza alemana defrauda y siempre son servidas en grandes vasos.
7) Las posadas, que muchas veces son ignoradas desde el punto de vista gastronómico, son oasis para el paladar, ya que ofrecen comidas regionales a precios módicos.

Apúntate un viaje a Alemania en tu agenda y hazlo más pronto que tarde. Recórrela desde el paladar para que el deleite sea mayor y no te olvides de estos tips que harán de tu experiencia un viaje redondo 🙂

Hong Kong en cuatro actos

Pocos saben que la capital de negocios del mundo se desarrolla en cuatro perfectos actos ante los ojos de quienes se decidan a conocerla fuera de su contexto bursátil. Es así como Hong Kong se presenta en distintas facetas y lo único que hace es maravillar de principio a fin.

Primer acto: El alojamiento
Las cadenas hoteleras locales –MandarinOriental– son una buena opción para el viajero, no solo por la buena ubicación de sus hoteles, sino por la reputación con la que cuentan: excelente servicio, agradable ambiente, refinada decoración, entre otras características.

Segundo acto: La naturaleza
Uno de los tantos secretos de Hong Kong es un dato de suma importancia para los amantes de la naturaleza: más del 70% del territorio no está urbanizado; la naturaleza, entonces, se muestra pródiga y virgen y muy relajante.

El paisaje insular deja sin aliento: playas tranquilas donde relajarse, arenas que hacen cosquillas en los pies, mar que invita a zambullirse, atardeceres que brindan paz. En el sur de la isla se debe visitar Repulse Bay, ya que está considerada como una de las lindas de Hong Kong.

Tercer acto: La gastronomía
La oferta gastronómica en Hong Kong es insuperable, ya que ofrece platos regionales y platos internacionales, preparados por los más reconocidos chefs del país. Hay infinidad de restaurantes para todos los gustos y posibilidades económicas. Lo que sí todo viajero debe hacer es ir a una las cantinas, como la afamada Yung Kee que ofrece el singular plato de huevos añejados en jengibre, entre otras exquisiteces.

Cuarto acto: La cultura
Anticuarios, galerías, centros de arte contemporáneo son los platos fuertes de la ciudad en lo que a oferta cultural se refiere. La Connoisseur Art Gallery bien vale una visita, ya que alberga exposiciones de artistas locales.
Si de cultura nocturna se trata, las opciones se concentran en las calles de Wan Chai y el Soho de Hong Kong. En realidad, el abanico de posibilidades da para todos los gustos.

Hong Kong encanta y maravilla sin tener que hacer mucho esfuerzo. Solo hay que ir con tiempo para disfrutar el paseo palmo a palmo y caer rendidos a sus pies, como todo buen viajero que ame conocer lugares de ensueño 🙂

Museos y gastronomía: una exquisita combinación

¿Te imaginas poder combinar el placer de una visita a un museo con el de degustar platos exquisitos al terminar el recorrido? Ahora eso es posible gracias a la nueva tendencia mundial de comer en museos de una forma elegante y accesible a cualquier presupuesto.

Dos ciudades se han convertido en referencias obligadas en cuanto a museos y gastronomía se refiere. Madrid y Buenos Aires ofrecen opciones muy interesantes desde el punto de vista gastronómico y artístico. Después de una tranquila visita a un museo, no hay nada mejor que disfrutar de un buen plato a un precio muy razonable.

En Madrid, el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía cuenta con la deliciosa propuesta del reconocido chef catalán Sergi Arola, quien ofrece una carta que, a pesar de reducida, es variada.

Igualmente, en el reconocido museo Thyssen-Bornemisza existe también una muy buena cafetería – restaurante, cuyos platos están inspirados en artistas. El ambiente informal y relajado del lugar invita a la tranquilidad.

Buenos Aires no se queda atrás. La ciudad del tango y de la buena cocina también se ha sumado a esta tendencia mundial y ofrece diversas opciones para sus visitantes y habitantes. El Café des Arts del Malba recibe un constante flujo de visitantes para probar los platos con influencia francesa.

El imponente Museo Nacional de Arte Decorativo deleita con su café – restaurante Croque Madame, muy romántico e intimista con un toque francés muy encantador.

Sólo nos resta desearte ¡buen provecho! 🙂

¿Quieres buscar hostales en Madrid?

Exotismo gastronómico (II parte)

En una entrega anterior hablamos de esos lugares que nos dejan boquiabiertos por su creatividad. En esta oportunidad, visitaremos un par de sitios más que geniales 🙂

The Dining Dog Café en Estados Unidos es el sitio ideal para aquellos comensales que no quieren dejar a sus perros en casa. El menú canino incluye cocktails, postres, galletitas perrunas y todo lo que un perro necesite para ser feliz gastronómicamente. La decoración es también muy ingeniosa, ¡apta para todo tipo de perro!

No podía ser en otro lugar que en China donde existe The Rising Sun Anger Bar, donde los clientes pueden romper vasos, platos, golpear a los camareros. Así que si la idea es desembarazarse del estrés para después comer o beber, este es el sitio ideal 🙂

En una próxima entrega, seguiremos paséandonos por esos lugares inimaginables que bien vale la pena visitar en cualquier momento.

Exotismo gastronómico (I parte)

Ir de viaje y descubrir un nuevo destino implica también dejarse seducir el paladar por los sabores de las comidas típicas de los lugares que vamos conociendo; sin embargo, unir el exotismo gastronómico con la creatividad para lograr una propuesta diferente está dando muy buenos resultados.

En Singapur nos espera The Clinic, un restaurante único en su tipo, ya que está inspirado en un hospital. Enfermeras, sueros, jeringas, tapabocas y demás.  Los asientos son sillas de ruedasy si tenemos suerte, hasta el Dr. House pudiera venir ¡en nuestro auxilio!

Taiwan no se queda atrás y nos encarcela en The Jail un restaurante que nos recuerda a una cárcel. En la entrada nos recibe un guardia con cara de pocos amigos para dejarnos presos por el tiempo que nos dure el apetito. La decoración haría sentir en casa a los chicos de Prison Break: rejas, esposas y sobre todo, celdas.

Hay que dejar volar la imaginación para atraer al público y para dejarse encantar por los sabores exóticos y no tan exóticos de estos restaurantes que son desde ya un destino obligado para todo aquel que desee experimentar nuevas cosas mientras viaja. No se pierdan nuestras próximas entregas. Los dejaremos con la boca abierta 😉

Para viajeros amantes de la cocina

La comunidad online Canacocina.es ha lanzado un concurso en el que propone a todas aquellas personas que viajan entre el mes de julio y agosto para que envíen una receta típica del lugar que vayan a visitar.

Si  quieres participar, puedes hacerlo antes del próximo 15 de septiembre. Un jurado de expertos de Canal Cocina serán los encargados de elegir las 26 mejores recetas; las más originales, completas, creativas y de calidad. También piden que como requisito indispensable la receta debe ser escrita con una buena redacción, una correcta y suficiente descripción de los ingredientes y sus cantidades, además de la fotografía de la receta.

Los premios van desde cursos de cocina creativa o de fusión hasta catas de Queso, Vino, Chocolate, Whiskey, Café; Talleres de Cocteleria, Maridajes, Visitas a Bodegas… Para 1 o 2 personas según la experiencia elegida. Toda una experiencia para el paladar.

Si quieres participar visita la web de Canal Cocina y apúntate.

El discreto encanto de Turquía (parte III y última)

Visitar cualquier destino y conocer su gastronomía es el sueño dorado de todos los amantes de la buena mesa. En esta ocasión, conversamos con nuestra amiga turca Özge Dincer Dogan sobre los platos que se encuentran en la cocina de Turquía.

Turquía se reconoce por su vasto pasado histórico y su magno atractivo turístico que siempre está de moda,pero ¿qué hay de su gastronomía? ¿Cuál es el plato típico turco? ¿Qué llama la atención del paladar del visitante que viaja por primera vez al país?

Turquía es un país que tiene una gran varidedad de sabores en su gastronomía. Los turcos durante sus viajes (hace 1.000 años desde  las pampas de Asia central hasta las fronteras de Europa) tomaron muchos rasgos culturales y sociales de las comunidades con las que estaban en contacto, incluyendo la comida. Durante la época del Imperio Otomano, las sociedades dentro del imperio no fueron asimiladas sino que se les permitió mantener su propia identidad, lo que enriqueció la cocina turca en muchos aspectos. Por ser una península y tener siete distintos climas, se puede encontar abundante variedad de verduras, frutas, pescado y mariscos.

Es difícil definir la comida típica de Turquía porque cada región tiene su propia comida pero en general se consume carne con verduras y arroz. El aceite de oliva tiene un lugar importante en la cocina turca, se usa especialmente en verano para cocinar vegetales, es un rasgo mediterráneo. Tambien en el desayuno se comen aceitunas, el típico desayuno turco consta de pan, queso blanco, aceitunas y té turco. En los lugares turísticos hay la tradición de vender “döner” que es una bola de carne grande que gira en frente de un asador. Esto es la ¡fast food de Turquía!.

¿Cómo definirías los sabores de la comida turca?

Se usan bastante especias en la comida. En la parte oriental la comida es más picante, en el oeste se usa orégano y mucho comino. Por eso puedo definir los sabores como con muchas especias.

¿Hay para todos los gustos: vegetarianos, platos light, etc? Háblanos un poco de eso

La carne de cordero y la carne de vaca son las bases de la comida turca, pero también hay mucho pescado. En el oeste se comen muchas verduras, son baratas y sabrosas, es una costumbre tener una ensalada de hojas verdes al lado de cada comida. Los platos light pertenecen más a la parte occidental, es decir, del lado de los mares Egeo y Mediterráneo.

¿Se combinan los sabores o es una cocina más bien tradicional?

En los últimos años se abrieron muchos restaurantes de «fusión» especialmente en Estambul, pero en casa no es muy común combinar sabores diferentes, por ejemplo, dulce con salado. A los turcos les gustan los sabores más tradicionales.

¡Buen provecho! 😉

El discreto encanto de Turquía. Ver parte I

El discreto encanto de Turquía. Ver Parte II

Sabores de Marruecos: una experiencia única

Todo viajero aventurero que se precie de serlo, debería visitar Marruecos al menos una vez en su vida. Un país lleno de contrastes, de colores, sabores y lugares maravillosos que dejan una huella indeleble en quien lo conozca.

Una de las mejores formas de conocer tan impresionante país es a través de la variedad de sabores de sus platos, que son una verdadera expedición hacia el placer de saborear lo sublime. La harira, la tradicional sopa hecha a base de carne de cordero y legumbres, aparte de otros ingredientes que hacen de ese plato algo inolvidable. Otra exquisitez es el tajine que puede ser de diferentes sabores: pollo con legumbres, de cordero con ciruelas pasas o solamente de verduras, ideal para vegetarianos. Otro plato que no debe dejar se probarse es el cuscús, no sólo por lo sabroso en sí, sino por la sensación, la textura del mismo. Un auténtico deleite al paladar.

Marruecos combina la aventura con el placer de los sabores. Es un viaje que despierta los sentidos y  transporta a otra dimensión. Un país inolvidable, en todos los sentidos. Espero lo puedan visitar en su próximo destino.